В 13 лет Катя Осадчая начала профессиональную карьеру модели. Девочка закончила школу моделей, и в четырнадцатилетнем возрасте отправилась в Токио на свои первые серьезные съемки. Затем, пропуская учебу в школе, Осадчая работала в Германии, Франции и Англии. Для того, чтобы получить аттестат о среднем образовании юной модели пришлось закончить школу экстерном.
После окончания модельной карьеры, Катя Осадчая вернулась в Украину, вышла замуж за депутата от Партии Зеленых Олега Полищука, которому вскоре родила сына Илью. Именно во время беременности и декретного отпуска, будущая звезда решила заняться телевезионной карьерой. Катя Осадчая известна украинским телезрителям как ведущая эпатажной телепередачи «Світське життя», которое повествует о жизни известных и богатых людей, звездной тусовке и многих актуальных событиях в мире. Открытия, показы мод, дни рождения, корпоративы, фестивали – где только не побывала Катя в качестве ведущей известного проекта. Многие звезды хотели бы увильнуть от острых и провокационных вопросов Осадчей, но она всегда узнает все самое интересное. Катя Осадчая также была ведущей популярного песенного телевизионного проекта «Голос страны» на канале 1+1 и «Голос. Дети».
Несмотря на то, что Катя не считает себя шопоголиком, многим телезрителям интересно наблюдать за нарядами телеведущей, которые всегда отличаются новизной и оригинальностью. Осадчая также известна своей любовью к шляпкам, и в каждом эфире появляется в новом головном уборе, который делается на заказ специально для телеведущей. В 2009 году шляпка Кати Осадчей в виде вороны, сидящей на ветке, была отмечена «Daily Telegraph», как одна из самых экстравагантных на королевских конных скачках «Royal Ascot».
В феврале 2017 года Катя Осадчая родила второго ребенка, сына Ивана. Отцом мальчика оказался известный телеведущий Юрий Горбунов, с которым Осадчая состоит в браке.
В свободное от работы время телеведущая очень редко посещает тусовки, клубы и прочие общественные заведения, завсегдатаями которых чаще всего являются звезды, предпочитая проводить время на своей даче загородом в компании близких. Катя боится и не умеет кататься на лыжах, но обожает вейкборд и катание на велосипедах.
